Merci !
Ces toasts associent des tranches de pain de campagne, du Carré frais, des olives noires, des herbes de Provence, du poivre et un filet d’huile d’olive. Le pain devient doré et croustillant au four, tandis que le fromage chauffe sans fondre complètement. Les olives apportent une note salée et une mâche marquée, relevées par les herbes et le poivre. Servis tièdes, ils conviennent à l’apéritif, à une entrée légère ou à un en-cas accompagné de salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Recouvrez une plaque de papier cuisson.
Disposez les tranches de pain de campagne en une seule couche sur la plaque, en laissant un petit espace entre elles.
Étalez le Carré frais sur chaque tranche avec un couteau à tartiner ou une spatule, jusqu’aux bords, en formant une couche régulière.
Dénoyautez les olives si nécessaire, puis taillez-les en petits dés ou en rondelles fines. Répartissez-les sur le fromage.
Saupoudrez les herbes de Provence sur les toasts, puis poivrez chaque tartine.
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque toast, juste assez pour humidifier la surface sans détremper le pain.
Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte du pain soit dorée et croustillante. Le fromage doit chauffer sans fondre complètement.
Sortez les toasts et laissez-les reposer une minute. Servez-les tièdes à l’apéritif ou en en-cas, avec une salade verte si vous le souhaitez.
Nos entrées de saison
Saint-Jacques snackées au beurre d'ail persillé
Foie gras aux pommes flambées à l’Armagnac
Saint-Jacques nacrées aux morilles et porto
Saint-Jacques au Safran et Croûte Dorée
Aumônières au camembert et miel
Soufflé au saumon aérien
Duo saumon fumé et avocat frais
Oeufs en gelée au jambon et tomate
Foie gras poêlé et sauce berabeka
Truffes : l'art de garder leur fraîcheur intacte
Rémoulade de crevettes au croquant de pomme
Œufs pochés, émulsion soyeuse au foie gras
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec un vin blanc sec et minéral, comme un sauvignon ou un rolle léger : son acidité équilibre le fromage et l’huile d’olive. Une salade de roquette et de pamplemousse apporte de l’amertume et une note d’agrumes qui allègent l’ensemble. Du fenouil et du concombre crus ajoutent du croquant face au pain moelleux et aux olives. Pour une note fruitée, proposez du melon ou des figues fraîches.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les toasts dès la sortie du four pour conserver le contraste entre le pain croustillant et le fromage doux. Un repos prolongé peut ramollir la mie au contact de l’huile et du fromage frais. Laissez refroidir complètement les restes, puis rangez-les dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant au fond pour limiter la condensation et l’humidité de la garniture. Pour une garde longue, disposez les toasts bien à plat dans un sachet zippé avant de les placer au congélateur. Réchauffez-les rapidement sous le gril du four pour raffermir le pain et réveiller les parfums, sans les dessécher.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
