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Ces roulés associent des tranches de jambon blanc à une garniture de Carré Frais, de ciboulette et de poivre noir. Servis entiers ou coupés en tronçons, ils se dégustent froids en entrée, à l’apéritif ou avec une salade. Leur préparation consiste à étaler une couche fine de fromage sur le jambon, puis à rouler et à raffermir l’ensemble au réfrigérateur.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Posez deux tranches de jambon blanc côte à côte sur une planche propre. Lissez-les délicatement pour retirer les plis sans les déchirer, avec les mains légèrement humides si elles adhèrent.
Dans un bol, écrasez le Carré Frais à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux. Ajoutez la ciboulette finement ciselée, mélangez, puis assaisonnez avec le poivre noir et goûtez pour rectifier.
Répartissez le mélange sur chaque tranche de jambon en une couche régulière de 2 à 3 mm. Laissez un bord d’environ 1 cm libre sur le côté opposé au roulage.
Commencez à rouler les tranches en serrant légèrement du bout des doigts pour compacter la garniture sans l’extraire. Maintenez une tension constante, puis scellez le bord libre en appuyant doucement.
Placez les roulés sur une assiette, couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez pendant 15 minutes. Au moment du service, coupez-les si souhaité en tronçons, puis disposez-les délicatement sur un plat.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces roulés avec une salade verte assaisonnée de citron et d’huile d’olive, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des pommes de terre vapeur légèrement écrasées apportent une note réconfortante. Un vin blanc sec et vif accompagne bien l’ensemble ; une compote de poire convient en dessert léger.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les roulés au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et dégustez-les dans les vingt-quatre heures. Si vous les préparez à l’avance, appliquez un film alimentaire directement au contact du jambon pour limiter son dessèchement et préserver sa couleur. Après une heure au frais, le fromage gagne en onctuosité et parfume davantage le jambon.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
