Délicieux Jambon Roulé au Carré Frais : Recette Facile et Rapide
Un roulé simple, savoureux et plein de bonne humeur : voilà ce que promet ce jambon roulé au Carré Frais. Idéal pour un déjeuner pressé, une entrée fraîche ou un plateau convivial, ce petit classique revisité marie la douceur du jambon blanc à la onctuosité lactée du Carré Frais, relevée d'un soupçon de ciboulette fraîche et d'un tour de poivre noir. Inspiré des plaisirs de la cuisine de tous les jours, ce plat évoque les goûters d'enfance et les apéritifs de famille, tout en restant suffisamment léger pour accompagner une salade printanière ou garnir des bocaux apéro. Au premier contact, c'est la texture crémeuse qui séduit, suivie par la fraîcheur herbacée de la ciboulette et la pointe de chaleur du poivre : un équilibre simple mais affirmé entre douceur et caractère. Accessible à tous, cette recette facile et rapide met en valeur de beaux ingrédients sans artifice. Laissez-vous tenter : résultat gourmand garanti, sans prise de tête.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Posez deux tranches de jambon blanc côte à côte sur une planche propre et lissez-les délicatement pour retirer les plis sans les déchirer, en travaillant de préférence avec des mains légèrement humides pour éviter que la viande n’adhère.Posez deux tranches de jambon blanc côte à côte sur une planche propre et lissez-les délicatement pour retirer les plis sans les déchirer, en travaillant de préférence avec des mains légèrement humides pour éviter que la viande n’adhère.
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Étape 2Dans un bol, écrasez à la fourchette le Carré Frais jusqu’à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux .
Ajoutez la ciboulette finement ciselée et incorporez-la en effectuant des mouvements circulaires, puis assaisonnez avec la pincée de poivre noir en goûtant pour ajuster subtilement l’arôme.Dans un bol, écrasez à la fourchette le Carré Frais jusqu’à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux .
Ajoutez la ciboulette finement ciselée et incorporez-la en effectuant des mouvements circulaires, puis assaisonnez avec la pincée de poivre noir en goûtant pour ajuster subtilement l’arôme. -
Étape 3Répartissez le mélange sur chaque tranche de jambon en étalant une couche régulière d’environ 2 à 3 mm, en laissant un bord d’environ 1 cm libre sur le côté opposé au roulage afin de faciliter la fermeture et d’éviter les débordements.Répartissez le mélange sur chaque tranche de jambon en étalant une couche régulière d’environ 2 à 3 mm, en laissant un bord d’environ 1 cm libre sur le côté opposé au roulage afin de faciliter la fermeture et d’éviter les débordements.
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Étape 4Commencez à rouler les tranches en serrant légèrement du bout des doigts pour compacter la garniture sans l’extraire .
Maintenez une tension constante pour obtenir des roulés fermes et réguliers, puis scellez le bord libre en appuyant doucement pour que la préparation tienne.Commencez à rouler les tranches en serrant légèrement du bout des doigts pour compacter la garniture sans l’extraire .
Maintenez une tension constante pour obtenir des roulés fermes et réguliers, puis scellez le bord libre en appuyant doucement pour que la préparation tienne. -
Étape 5Placez les roulés sur une assiette, couvrez-les d’un film alimentaire et réfrigérez pendant 15 minutes afin que les saveurs se mêlent et que la tenue soit optimale .
Au moment du service, coupez si souhaité en tronçons et disposez délicatement sur un plat en soignant la présentation.Placez les roulés sur une assiette, couvrez-les d’un film alimentaire et réfrigérez pendant 15 minutes afin que les saveurs se mêlent et que la tenue soit optimale .
Au moment du service, coupez si souhaité en tronçons et disposez délicatement sur un plat en soignant la présentation.
Les conseils du chef
Pour garantir des roulés nets et savoureux, choisir des tranches de jambon régulières et légèrement épaisses permet un enroulement propre sans déchirure. Un Carré Frais égoutté quelques minutes dans une passoire fine limite l'excès d'humidité qui détrempe le jambon et rend l'ensemble plus ferme.
Ciseler la ciboulette juste avant le mélange libère son parfum sans noircir la préparation. Mélanger le fromage à la spatule en raclant bien les bords assure une texture homogène et évite les poches trop compactes qui feraient éclater le jambon.
Étaler la garniture en une fine couche régulière facilite le roulage et évite les débordements lors de la manipulation. Rouler en maintenant une légère pression constante avec la paume pour chasser l'air et obtenir des boudins serrés qui tiennent mieux au repos.
En cas de roulés destinés à être coupés en tronçons, réfrigérer au moins 15 minutes sur une surface plane les raffermit et permet des coupes nettes. Pour trancher, utiliser un couteau bien aiguisé et effectuer un mouvement de scie léger plutôt que d'appuyer fort pour préserver l'apparence.
Un dernier tour de poivre fraîchement moulu juste avant de servir rehausse les saveurs sans dominer le fromage.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour tempérer le gras délicat du jambon et la fraîcheur lactée du carré frais, misez sur une salade verte acidulée assaisonnée d'un jus de citron et d'une huile d'olive fruitée qui apportera vivacité et légèreté.
En accompagnement chaud, des pommes de terre vapeur puis légèrement écrasées avec une noisette de beurre relanceront la douceur et offriront une texture réconfortante contrastant avec la fraîcheur de la ciboulette.
Pour la boisson, un vin blanc sec et vif, comme un Sauvignon ou un vin de Loire, apportera une acidité qui nettoie le palais sans écraser les arômes.
En conclusion sucrée, un fruit léger et peu sucré tel qu'une compote de poire maison prolongera la dégustation sans alourdir.
Conservation
Les roulés de jambon au Carré Frais se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum.
En raison de l'acidité du fromage frais, il est conseillé de les consommer rapidement pour préserver la texture et la saveur. Évitez de les congeler, car cela pourrait altérer la texture délicate du fromage et du jambon.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du lait et du porc.
Pour une alternative végétalienne, envisagez d'utiliser un fromage frais à base de noix de cajou et du jambon végétal à base de seitan ou de tofu.
Questions fréquentes
Pourquoi la garniture pourrait-elle s'échapper des roulés lors du roulage et du service ?
Pourquoi les tranches de jambon risquent-elles de se déchirer en roulage ?
Pourquoi les roulés peuvent-ils perdre leur tenue et s'effondrer après refroidissement ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
