Cake salé aux groseilles à maquereaux vertes, saveur acidulée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et équeuter les groseilles à maquereaux vertes, puis les couper en deux si elles sont grosses.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait et l'huile d'olive.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Incorporer délicatement les groseilles à maquereaux et le fromage râpé à la pâte.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake individuel préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid en entrée ou en apéritif.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de thym frais ou de romarin à la pâte., Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du chèvre frais pour une variante plus douce., Servez ce cake avec une salade verte pour un repas léger.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec