Brouillade d'œufs à la truffe noire, recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement avec une fourchette sans les rendre trop mousseux.
2. Étape 2 Râper finement la truffe noire fraîche.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
4. Étape 4 Verser les œufs battus dans la poêle et cuire doucement en remuant continuellement avec une spatule en bois pour obtenir une texture crémeuse.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et mélanger délicatement.
6. Étape 6 Incorporer la truffe râpée, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Servir immédiatement la brouillade d'œufs à la truffe bien chaude, accompagnée d'une tranche de pain de campagne grillé.

Conseil du chef

Utilisez une truffe noire fraîche de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les œufs pour conserver une texture moelleuse et crémeuse., Servez la brouillade immédiatement pour profiter de toute la saveur de la truffe.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte légère