Filets de rougets grillés sur toasts à la tapenade maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la tapenade : dans un mixeur, mettre les olives noires, les câpres, les filets d'anchois, la gousse d'ail pelée et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Étape 2 Préchauffer le grill du four.
3. Étape 3 Tartiner généreusement les tranches de pain de campagne avec la tapenade.
4. Étape 4 Disposer les toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Étape 5 Déposer les filets de rouget sur les toasts tapenade, côté peau vers le haut.
6. Étape 6 Poivrer légèrement les filets de rouget.
7. Étape 7 Faire griller au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les filets soient cuits et légèrement dorés.
8. Étape 8 Presser le demi-citron sur les filets avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des filets de rouget frais pour une meilleure saveur., Adapter la quantité de tapenade selon votre goût., Servir immédiatement pour profiter du croustillant des toasts.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Vin blanc sec léger