Dôme gourmand de Carré Frais au saumon fumé, poireaux fondants et poivrons grillés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer finement le poireau. Le faire revenir doucement dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laisser refroidir.
2. Étape 2 Griller les poivrons rouges entiers sous le gril du four ou à la poêle jusqu'à ce que la peau noircisse. Les placer dans un sac plastique fermé pour faciliter l'épluchage. Une fois refroidis, retirer la peau, les graines et couper en lanières.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le Carré Frais avec le jus de citron, l'aneth ciselé, sel et poivre.
4. Étape 4 Dans un moule en forme de dôme ou un bol, disposer une couche de saumon fumé en tapissant bien les parois.
5. Étape 5 Ajouter une couche de poireaux fondants, puis une couche de poivrons grillés.
6. Étape 6 Verser le mélange de Carré Frais par-dessus et lisser la surface.
7. Étape 7 Réfrigérer au moins 2 heures pour que la préparation prenne bien la forme du dôme.
8. Étape 8 Démouler délicatement le dôme sur une assiette et décorer avec un peu d'aneth frais ou quelques lanières de saumon fumé.

Conseil du chef

Pour un dôme plus ferme, ajouter un peu de gélatine ou d'agar-agar au mélange de Carré Frais., Servir bien frais pour une meilleure tenue et saveur., Accompagner d'une salade verte croquante pour un repas léger.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Pain de campagne grillé