Merci !
Ces canapés associent des rondelles de concombre croquant, une crème de fromage frais parfumée à l’aneth et au jus de citron, et une base de pain de mie complet. Le pain apporte de la tenue et une texture moelleuse, tandis que le concombre ajoute une fraîcheur nette. L’aneth renforce la note végétale et le citron équilibre la douceur du fromage. Servis froids après un court repos au réfrigérateur, ils se découpent en bouchées pour l’apéritif ou une entrée légère.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Laver le concombre sous l’eau froide, l’essuyer avec un torchon propre, puis le découper au couteau ou à la mandoline en rondelles régulières de 2 à 3 mm d’épaisseur. Les rondelles doivent rester fermes et croquantes.
Placer le fromage frais dans un bol. Ciseler finement l’aneth, en réserver une partie pour la finition, puis ajouter le reste avec le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse ; goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Retirer les croûtes du pain de mie complet. Si les tranches sont trop molles, les presser légèrement entre un torchon propre, puis les aplatir au rouleau si vous le souhaitez. Tartiner chaque tranche de fromage frais, du centre vers les bords.
Disposer les rondelles de concombre en les faisant légèrement se chevaucher pour couvrir le pain. Parsemer éventuellement l’aneth réservé et le zeste de citron râpé sur chaque canapé.
Découper chaque tranche de pain en deux ou en quatre, selon la taille souhaitée, avec un couteau tranchant. Réaliser des coupes nettes pour obtenir des bouchées faciles à saisir.
Placer les canapés sur un plat, les couvrir de film alimentaire et les réserver au réfrigérateur au moins 15 minutes. Les servir bien frais, avec éventuellement quelques gouttes d’huile d’olive ou un tour de moulin à poivre.
Nos entrées de saison
Flan aux épinards et tomate
Terrine aux Deux Saumons et Aneth
Timbales de thon et crevettes
Terrine de thon au persil frais
Terrine de poisson blanc citronnée
Tartare Fraîcheur Saumon, Crevettes et Avocat
Saint-Jacques snackées au Noilly Prat crémeux
Terrine de saumon à l’aneth
Bricks Thon-Fromage
Caponata sicilienne acidulée
Avocat Farci aux Crevettes et Crème Citronnée
Galantine de Poulet aux Cèpes et Jambon
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces canapés avec un vin blanc sec et vif ou une eau pétillante citronnée, qui allègent le fromage et prolongent la fraîcheur du concombre. Une salade de jeunes pousses aux agrumes convient en entrée. Des crackers aux graines ou du pain grillé complet renforcent la mâche ; une tartelette peu sucrée aux fruits rouges apporte une finale acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les canapés au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou sur leur plat couvert d’un film alimentaire ou d’un linge très légèrement humide. Consommez-les dans les deux heures suivant leur préparation : au-delà, l’eau du concombre risque de détremper la mie et de ramollir les bouchées. Le repos d’au moins 15 minutes au frais parfume le fromage avec le citron et l’aneth, mais une conservation prolongée altère le croquant du concombre.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
