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Le mojito cubain givré est un cocktail composé de rhum blanc, de jus de citron vert, de sirop de canne, d'eau gazeuse, de menthe et de glaçons. La menthe apporte une note herbacée, le citron vert une acidité vive, tandis que le sirop adoucit le mélange. L'eau gazeuse l'allège et les glaçons le rafraîchissent ; il se prépare directement dans le verre et se sert aussitôt pour préserver son pétillant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez un verre tumbler ou highball refroidi à l'avance. Placez-y les feuilles de menthe entières, puis versez le sirop de canne. Pressez doucement les feuilles contre les parois avec le dos d'une cuillère ou un pilon, jusqu'à ce qu'elles sentent bon sans devenir une purée.
Coupez les citrons verts et pressez-les à la main ou au presse-agrumes. Filtrez le jus pour retenir les pépins et l'excès de pulpe, puis versez-le dans le verre avec le sirop et la menthe.
Ajoutez le rhum blanc dans le verre, en l'inclinant légèrement pour faciliter l'incorporation. Humez le mélange et évaluez l'équilibre entre le rhum, le sirop et le jus de citron vert.
Remplissez le verre de glaçons jusqu'à hauteur. Préférez des glaçons de bonne taille : ils fondent moins vite et limitent la dilution du cocktail.
Versez délicatement l'eau gazeuse sur les glaçons. Pour conserver davantage de pétillant en surface, faites-la couler le long du dos d'une cuillère.
Avec une cuillère longue, effectuez trois à quatre tours lents et réguliers du bas vers le haut. Arrêtez dès que le mélange est homogène, sans briser les bulles ni broyer la menthe.
Déposez quelques petites feuilles de menthe sur le dessus et, si vous le souhaitez, une fine rondelle de citron vert sur le bord du verre. Servez immédiatement, bien froid.
Pour le prochain apéro
Bruschetta tomate et basilic
Pain frotté à la tomate et à l'ail
Crème d'ail confit onctueuse
Palets de chèvre ail et basilic
Caviar d'aubergine et de tomate
Bagna cauda crémeuse à l'ail et anchois
Croquets au camembert et jambon cru
Caviar d'aubergines à l'ail
Palets de chèvre aux herbes de Provence
Toasts de chèvre, miel et éclats de noix
Caviar d'aubergine aux anchois
Rillettes de hareng fumé crémeuses et citronnées
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un tartare de poisson blanc au citron vert et à l'huile d'olive : son acidité répond au cocktail, tandis que le gras l'adoucit. Des brochettes de crevettes grillées au piment doux et à la menthe prolongent ses parfums. Un ceviche de Saint-Jacques aux agrumes ou, au dessert, un sorbet citron vert et une salade de fruits exotiques gardent l'ensemble léger et frais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le mojito dès qu'il est préparé : l'eau gazeuse perd rapidement son pétillant et les glaçons finissent par diluer le rhum et les arômes. Pour anticiper le service, préparez seulement la base de rhum, de sirop de canne et de jus de citron vert quelques heures à l'avance. Conservez-la dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur. Ajoutez la menthe, l'eau gazeuse et les glaçons au moment de servir. Ne congelez pas le cocktail fini pour une conservation longue : la glace fondrait et le diluerait.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
