Boisson

Mojito Cubain Givré à la Menthe Fraîche

Prépa : 15 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Choisissez un verre tumbler ou highball refroidi à l'avance. Placez-y les feuilles de menthe entières, puis versez le sirop de canne. Pressez doucement les feuilles contre les parois avec le dos d'une cuillère ou un pilon, jusqu'à ce qu'elles sentent bon sans devenir une purée.
2

Coupez les citrons verts et pressez-les à la main ou au presse-agrumes. Filtrez le jus pour retenir les pépins et l'excès de pulpe, puis versez-le dans le verre avec le sirop et la menthe.
3

Ajoutez le rhum blanc dans le verre, en l'inclinant légèrement pour faciliter l'incorporation. Humez le mélange et évaluez l'équilibre entre le rhum, le sirop et le jus de citron vert.
4

Remplissez le verre de glaçons jusqu'à hauteur. Préférez des glaçons de bonne taille : ils fondent moins vite et limitent la dilution du cocktail.
5

Versez délicatement l'eau gazeuse sur les glaçons. Pour conserver davantage de pétillant en surface, faites-la couler le long du dos d'une cuillère.
6

Avec une cuillère longue, effectuez trois à quatre tours lents et réguliers du bas vers le haut. Arrêtez dès que le mélange est homogène, sans briser les bulles ni broyer la menthe.
7

Déposez quelques petites feuilles de menthe sur le dessus et, si vous le souhaitez, une fine rondelle de citron vert sur le bord du verre. Servez immédiatement, bien froid.

💡 Astuce du chef

Gardez tous les ingrédients au frais ; des citrons verts froids donnent un jus plus vif et moins amer.
Réveillez la menthe en la frottant légèrement entre vos paumes plutôt qu'en la broyant, pour éviter l'amertume végétale.
Dosez le sirop de canne et le rhum avec une cuillère doseuse ou un petit verre afin de garder un goût régulier.
Si l'eau gazeuse est très pétillante, versez-la doucement le long d'une cuillère pour limiter la perte de bulles.
Choisissez des glaçons pleins et bien formés, qui fondent moins vite et ne s'émiettent pas dans le verre.
Mélangez doucement, juste assez pour homogénéiser, afin de ne pas briser les bulles ni trop oxyder le jus de citron vert.
Goûtez avant de servir et ajustez si nécessaire avec quelques gouttes de jus ou un trait de sirop.
Servez immédiatement plutôt que de laisser le verre reposer une minute au frais, car l'eau gazeuse perd rapidement son pétillant.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres