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Ce milk-shake associe le Carré Frais, le lait entier, le sucre et la vanille, puis est refroidi avec des glaçons au blender. Le fromage frais lui donne une texture épaisse et crémeuse, tandis que la vanille parfume la boisson et que les glaçons la rendent très fraîche. Il se sert aussitôt après le mixage, avant que la glace ne fonde et ne l’allège.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Commencez par laisser le Carré Frais légèrement tempérer hors du réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Mesurez le lait entier, le sucre et l’extrait de vanille pendant ce temps.
Coupez le Carré Frais en morceaux grossiers et placez-les dans le bol du blender. Versez le lait en filet, puis ajoutez le sucre et l’extrait de vanille.
Fermez le blender et mixez à basse vitesse pendant 20 à 30 secondes. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une crème lisse, puis ouvrez et raclez les parois si des morceaux y adhèrent.
Ajoutez les glaçons et mixez par courtes impulsions, jusqu’à ce que le milk-shake soit bien froid sans devenir trop liquide. Goûtez, puis rectifiez la douceur ou la vanille si nécessaire.
Servez immédiatement dans de grands verres préalablement rafraîchis. Inclinez légèrement chaque verre et versez le milk-shake en filet depuis le blender. Décorez éventuellement d’un trait de vanille ou d’une rondelle de fruit.
Pour le prochain apéro
Beurre aux crevettes grises et citron
Pain roulé jambon, olives et gruyère
Nems Porc et Crevettes
Mousse de thon au citron vert
Croustinoix chèvre, miel et thym
Cake Feta et Menthe Fraîche
Rillettes Saumon et Jambon
Crème iodée aux œufs de lump et aneth
Chiffonnade de saumon frais au carré herbeux
Mousse thon et saumon à l’aneth
Mousse de foies de volaille au cognac
Tartinade de Tofu Acidulée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un thé vert au jasmin légèrement refroidi, dont la fraîcheur florale équilibre l’onctuosité. Une salade d’orange et de pamplemousse apporte une acidité vive, tandis que des tuiles aux amandes ou des sablés ajoutent du croquant. Une compotée de fruits rouges peu sucrée prolonge enfin la vanille avec une note plus vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le milk-shake immédiatement pour préserver sa texture aérienne et son froid intense. Au réfrigérateur, il se conserve dans un récipient hermétique pendant 2 heures maximum. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite la formation d’une pellicule sèche. Après une heure au réfrigérateur, les arômes de vanille s’intensifient, mais la texture s’assouplit avec la fonte des glaçons. Remuez énergiquement avant de boire. Pour une conservation plus longue, versez-le dans des moules à bâtonnets et placez-le au congélateur. Sortez les sucettes quelques minutes avant de les déguster pour leur rendre un peu de souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
