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Cette boisson chaude associe du lait de coco, du cacao en poudre, du sucre de canne et de la vanille. Le lait de coco lui donne une texture onctueuse, tandis que le cacao apporte une amertume chocolatée équilibrée par le sucre. La noix de coco râpée, ajoutée au moment du service, apporte une finition légèrement croquante et parfumée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez le lait de coco dans une casserole à fond épais et chauffez à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps jusqu'à l'apparition de petites franges de vapeur sur les bords, sans laisser bouillir ni laisser la matière grasse se séparer.
Tamisez le cacao en poudre dans un petit bol, puis mélangez-le avec le sucre de canne. Ajoutez quelques cuillerées de lait chaud et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante, sans résidus secs.
Reversez la pâte de cacao dans la casserole et fouettez énergiquement en mouvements circulaires. Cuisez à feu très doux pendant 2 à 3 minutes en raclant régulièrement le fond, jusqu'à ce que la boisson épaississe légèrement et devienne soyeuse.
Hors du feu, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Laissez reposer 30 secondes avant de servir.
Versez délicatement le cacao chaud dans une tasse préchauffée à l'aide d'une louche, puis saupoudrez uniformément la noix de coco râpée sur la surface. Servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette boisson avec un biscuit sec légèrement salé, dont le croquant contraste avec sa douceur. Une orange sanguine ou une mandarine apporte une note acidulée qui allège le lait de coco. Un cake aux amandes ou un financier prolonge ses notes de vanille et de coco. Un thé vert léger accompagne aussi bien le cacao et rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement le reste de la boisson, puis versez-le dans une bouteille en verre bien fermée et gardez-le au réfrigérateur. Les arômes de vanille et de coco seront plus marqués le lendemain, mais le lait de coco peut figer légèrement et modifier la texture. Appliquez un film alimentaire directement sur la surface pour limiter la formation d'une pellicule. Réchauffez doucement à la casserole, sans atteindre l'ébullition. Ajoutez la noix de coco râpée seulement au moment de boire. Pour une conservation plus longue, congelez la boisson dans des moules à glaçons ; utilisez les cubes dans un café ou mixez-les en granité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
