Vin de noix maison : recette traditionnelle facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les noix vertes et piquez-les avec une fourchette pour libérer les arômes.
2. Étape 2 Coupez le citron en rondelles fines.
3. Étape 3 Dans un grand bocal en verre, déposez les noix piquées, les rondelles de citron, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
4. Étape 4 Versez l'alcool à 40° sur les ingrédients, fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer à l'abri de la lumière pendant 40 jours en remuant de temps en temps.
5. Étape 5 Au bout de 40 jours, préparez un sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre roux jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Laissez refroidir le sirop puis ajoutez-le au mélange alcoolisé filtré pour retirer noix, citron et épices.
7. Étape 7 Mélangez bien, puis embouteillez le vin de noix et laissez reposer encore 15 jours avant dégustation.

Conseil du chef

Utilisez des noix bien vertes, récoltées avant la maturité complète pour un goût optimal., Piquez les noix avec une fourchette pour libérer les arômes plus rapidement., Laissez macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour préserver les saveurs.

À accompagner avec

Servez le vin de noix bien frais en apéritif ou en digestif.