Liqueur d'angélique maison : recette facile et parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les tiges d'angélique et les couper en petits morceaux.
2. Étape 2 Mettre les morceaux d'angélique dans un bocal en verre avec l'alcool à 40°.
3. Étape 3 Ajouter le zeste de citron sans la partie blanche pour éviter l'amertume.
4. Étape 4 Fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 3 semaines en secouant doucement tous les 2 jours.
5. Étape 5 Après macération, préparer un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Laisser refroidir le sirop puis le mélanger à la macération filtrée.
7. Étape 7 Mettre la liqueur en bouteille et laisser reposer au moins 1 semaine avant dégustation pour que les saveurs se développent pleinement.

Conseil du chef

Utiliser de l'angélique fraîche pour un meilleur parfum., Ne pas inclure la partie blanche du zeste de citron pour éviter l'amertume., Secouer le bocal régulièrement pour une macération homogène.

À accompagner avec

Servir frais en digestif après un repas., Peut être utilisé en cocktail ou pour aromatiser des desserts.