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Le thé à la menthe est une boisson chaude préparée avec du thé vert, de la menthe fraîche, de l'eau bouillante et du sucre. Le thé est d'abord rincé, puis infusé avec la menthe avant d'être mélangé par plusieurs allers-retours entre la théière et un verre. Cette méthode dissout le sucre et aère légèrement la boisson. Le résultat associe l'amertume du thé vert, la fraîcheur de la menthe et une douceur ajustable.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Fais chauffer l'eau jusqu'à ébullition dans une casserole ou une bouilloire. Préchauffe la théière avec un filet d'eau bouillante, puis vide-la.
Mesure le thé vert en vrac et place-le dans la théière chaude. Verse assez d'eau bouillante pour couvrir les feuilles, laisse infuser 30 à 45 secondes, puis jette cette première eau.
Remets le thé rincé dans la théière, puis ajoute la menthe fraîche lavée et équeutée. Écrase légèrement quelques feuilles entre tes doigts, sans les réduire en bouillie.
Ajoute le sucre, puis verse le reste de l'eau bouillante dans la théière depuis une hauteur modérée. Vérifie que le sucre se dissout dans le liquide.
Couvre la théière et laisse infuser 4 à 6 minutes selon l'intensité souhaitée. Une infusion courte donne un thé plus délicat ; une infusion longue renforce le goût du thé et de la menthe.
Après infusion, réalise le « retourné » : verse lentement le thé dans une tasse, puis reverse-le plusieurs fois entre les deux récipients. Garde un geste régulier, sans secouer ni éclabousser.
Goûte et rectifie si nécessaire avec un peu de sucre ou de menthe. Sers le thé chaud dans de petits verres transparents, en versant depuis une hauteur pour former une légère mousse.
Pour le prochain apéro
Tomates confites et caramélisées
Pâte de piment rouge intense et aillée
Saucisson de thon frais et citronné
Cake courgettes et chèvre
Mayonnaise au yaourt onctueuse
Duo de saumons au Carré Frais
Chouquettes de chou-fleur au sésame
Praires farcies au croquant de noix et pignons
Rillons au cumin et à l'ail
Cake salé jambon, fromage et poivron
Muffins Thon, Poivron Jaune & Épices
Oignons grelots à l'aigre-doux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade de tomates confites et de concombre au citron et à l'huile d'olive, dont le croquant prolonge la fraîcheur. Un couscous ou des brochettes d'agneau aux épices douces apportent du gras et des notes torréfiées. L'eau pétillante rafraîchit le palais, tandis qu'une corne de gazelle accompagne naturellement sa douceur sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Retirez les feuilles de menthe et le thé après l'infusion, puis versez la boisson dans une bouteille en verre bien fermée. Conservez-la au réfrigérateur pendant 24 heures maximum ; elle deviendra alors un thé glacé et le sucre se fondra complètement dans l'eau. Vous pouvez aussi la congeler en bacs à glaçons pour parfumer des sorbets ou des salades de fruits.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
