Vin de pissenlit maison : recette traditionnelle facile et naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Récoltez 150 g de fleurs de pissenlit fraîches, uniquement les fleurs jaunes sans les parties vertes.
2. Étape 2 Lavez soigneusement les fleurs à l'eau froide pour enlever les impuretés.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition.
4. Étape 4 Ajoutez les fleurs de pissenlit dans l'eau bouillante, puis retirez du feu et laissez infuser 24 heures à température ambiante, couvert d'un linge propre.
5. Étape 5 Filtrez la préparation pour retirer les fleurs en pressant bien pour extraire le maximum de liquide.
6. Étape 6 Ajoutez 300 g de sucre et le jus d'un citron fraîchement pressé dans l'infusion filtrée.
7. Étape 7 Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
8. Étape 8 Ajoutez 1 cuillère à café de levure de vin, mélangez bien.
9. Étape 9 Versez le mélange dans une bonbonne ou un bocal en verre muni d'un bouchon ou d'un barboteur.
10. Étape 10 Laissez fermenter à température ambiante pendant 4 à 6 semaines, en vérifiant régulièrement la fermentation.
11. Étape 11 Une fois la fermentation terminée, filtrez à nouveau le vin de pissenlit et mettez-le en bouteille.
12. Étape 12 Conservez au frais et dégustez frais, idéalement après 2 mois de maturation.

Conseil du chef

Utilisez des fleurs de pissenlit non traitées et cueillies dans un environnement propre., Veillez à bien nettoyer le matériel pour éviter toute contamination., La fermentation peut varier selon la température ambiante, soyez patient., Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

À accompagner avec

Fromages doux, Charcuterie légère, Desserts fruités