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Ce punch associe jus d’ananas, jus de mangue, rhum blanc, citron vert et sirop de canne. Le shaker avec glaçons le refroidit rapidement, tandis que la passoire fine retient les éclats de glace et la pulpe pour une boisson lisse. La menthe et l’ananas complètent le service. Fruité et acidulé, il se sert dans un verre type tumbler, avec des glaçons.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préparez un shaker, une passoire fine et un verre type tumbler. Mesurez puis versez le jus d’ananas, le jus de mangue, le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop de canne dans le shaker.
Ajoutez une partie des glaçons dans le shaker, jusqu’à mi-hauteur. Ils doivent refroidir le mélange sans le diluer excessivement.
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant environ quinze secondes, avec des mouvements amples et réguliers. Arrêtez lorsque sa paroi est bien froide et légèrement givrée.
Placez les glaçons restants dans le verre, puis filtrez le contenu du shaker avec la passoire fine pour retenir les éclats de glace et la pulpe.
Tapotez légèrement les feuilles de menthe entre vos mains, puis déposez-les sur le cocktail. Accrochez la tranche d’ananas sur le bord du verre.
Servez immédiatement. Conseillez de déguster le cocktail pour apprécier la mangue et l’ananas, l’acidité du citron vert et la présence légère du rhum.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch avec des brochettes de crevettes grillées au citron vert, un carpaccio de saint-jacques à l’huile d’olive et au zeste de combava, ou des tacos de poisson marinés au citron vert et à la coriandre. Une salade de fruits frais à la menthe et à la noix de coco prolongera sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le punch restant sans glaçons dans une bouteille en verre bien fermée, au réfrigérateur, pendant vingt-quatre heures. La menthe et le citron vert perdent toutefois de leur éclat avec le temps. Pour une conservation plus longue, versez le mélange dans un bac à glaçons ou un sac hermétique et congelez-le durant deux mois. Mixez les cubes encore congelés au moment du service pour obtenir une texture givrée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
