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L’After Eight Givré est un cocktail crémeux servi très frais, composé de liqueur de menthe, de crème de cacao, de vodka et de crème liquide entière. La menthe lui donne une fraîcheur nette, la crème de cacao une note chocolatée, tandis que la vodka soutient l’ensemble sans en masquer les arômes. Le mélange est secoué avec des glaçons jusqu’à devenir froid et légèrement mousseux, puis filtré dans un verre à cocktail. Une feuille de menthe complète le service. La boisson se distingue ainsi par le contraste entre la fraîcheur mentholée, la douceur du cacao et sa texture onctueuse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez les glaçons dans un shaker en acier, puis tapotez légèrement celui-ci pour les répartir et évacuer l’air chaud.
Versez successivement le Get 27, la crème de cacao puis la vodka au centre du shaker. Ajoutez la crème liquide entière en filet contre la paroi pour favoriser l’émulsion sans la séparer.
Fermez hermétiquement le shaker et saisissez-le à deux mains. Secouez énergiquement pendant environ 12 à 18 secondes, jusqu’à ce que l’extérieur soit bien froid et que le mélange soit légèrement mousseux et homogène.
Ouvrez le shaker et versez le cocktail à travers une passoire fine dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi. Elle retiendra les éclats de glace et les éventuelles particules pour laisser une surface lisse.
Posez délicatement une feuille de menthe sur le rebord du verre ou faites-la flotter à la surface sans l’écraser. Servez immédiatement, avant que la boisson ne se réchauffe.
Pour le prochain apéro
Billes Caprese au basilic frais
Planche marine iodée et croûtons beurrés
Cake Saumon et Ciboulette
Cake au Roquefort et aux noix
Canapés saumon fumé et concombre
Cake aux tomates séchées et basilic
Cake aux Oignons et Lardons Fumés
Croquettes épinards-gruyère dorées
Feuilleté au chèvre frais et miel
Piments infusés à l'huile d'olive
Têtes d’ail confites au thym
Mousse de maquereaux fumés
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez un espresso serré avec ce cocktail : ses notes torréfiées équilibrent la sucrosité de la liqueur. En entrée, proposez des fruits rouges acidulés, comme des framboises ou des groseilles, pour contraster avec la crème et rafraîchir le palais. Une panna cotta légère au citron apporte une fraîcheur lactée, tandis que des biscuits secs au beurre ou des tuiles aux amandes ajoutent du croquant sans alourdir l’accord chocolat-menthe.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le cocktail immédiatement : après quelques minutes, la mousse perd de son onctuosité et les ingrédients peuvent se séparer ou se diluer par condensation. Si vous ne le terminez pas, versez le surplus dans une petite bouteille en verre hermétique et gardez-le au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures maximum. Agitez-le vigoureusement avant de le servir pour homogénéiser à nouveau l’émulsion. Ne congelez pas ce mélange crémeux : le froid intense peut le transformer en bloc cristallisé et altérer sa texture. Rafraîchissez plutôt les verres à l’avance.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
