Cake moelleux aux courgettes et pignons de pin

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et râper la courgette, puis la presser légèrement pour enlever l'excès d'eau.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec l'huile d'olive et le lait.
4. Étape 4 Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Incorporer la courgette râpée, le fromage râpé, les pignons de pin, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake individuel préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit à l'intérieur.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez un peu de yaourt nature à la pâte., Vous pouvez remplacer les pignons par des noix ou des amandes concassées., Servez ce cake en entrée ou en encas avec une salade verte.

À accompagner avec

salade verte, tomates cerises