Guacamole de courgettes frais et crémeux : recette facile et rapide

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Originaire des terres ensoleillées du Mexique, le guacamole traditionnel est une célébration des saveurs et des textures. Dans cette version innovante, nous introduisons la courgette, un ingrédient souvent sous-estimé, qui apporte une légèreté et une fraîcheur inégalées à ce classique. L'alliance de l'avocat crémeux et de la courgette croquante crée une harmonie parfaite, séduisant les palais les plus exigeants. Ce plat, à la fois simple et raffiné, évoque des souvenirs de repas conviviaux autour d'une table, où chaque bouchée est un véritable voyage sensoriel. À chaque cuillerée, on ressent l'âme de la cuisine mexicaine, tout en restant ancré dans une modernité saine et accessible. Le guacamole de courgettes frais et crémeux est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une ode à la simplicité des bons ingrédients.

Temps total
25 min
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Repos
10 min
Niveau
Facile
(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.
150 g
Courgette
1 pièce
Avocat mûr
15 ml
Jus de citron vert
30 g
Oignon rouge
1 pièce
Gousse d'ail
5 g
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre noir moulu
10 ml
Huile d'olive

Matériel nécessaire

Cul-de-poule
Cul-de-poule
Maryse
Maryse
Planche à découper
Planche à découper
Râpe
Râpe

Préparation

1
Laver et couper la courgette en petits dés.
2
Éplucher et hacher finement l'oignon rouge et la gousse d'ail.
3
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
4
Dans un bol, écraser la chair d'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5
Ajouter les dés de courgette, l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
6
Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
7
Ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger une dernière fois.
8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9
Servir frais en accompagnement ou en tartinade pour apéritif.

Conseil du chef

Pour obtenir un guacamole parfaitement crémeux, assurez-vous que l'avocat est bien mûr. Une astuce de brigade consiste à laisser reposer le guacamole au réfrigérateur pendant environ 10 minutes après l'avoir mélangé; cela permet aux saveurs de se marier et au mélange de s'homogénéiser, offrant une expérience gustative optimale.

Conservation

Pour conserver votre guacamole de courgettes, il est recommandé de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. En raison de la présence d'avocat, qui s'oxydent rapidement, il est conseillé de le consommer dans les 24 heures suivant sa préparation. Pour éviter le brunissement, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert à la surface avant de le refermer. Attention à l'acidité de la préparation qui peut altérer le goût si elle est conservée trop longtemps, et la texture peut devenir moins agréable au fil du temps.

À accompagner avec

chips de maïs, crudités variées

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment Quantité
Calories 110 kcal
Protéines 2 g
Glucides 8 g
Lipides 8 g
Fibres 4 g
Sucres 3 g
Sodium 0.3 g

Questions fréquentes

Comment éviter que le guacamole ne brunisse rapidement ?

Pour éviter l'oxydation, assurez-vous de bien incorporer le jus de citron vert et, si possible, recouvrez le guacamole d'une pellicule plastique au contact de la surface avant de le conserver.

Peut-on préparer ce guacamole à l'avance ?

Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour garantir la fraîcheur, mais si nécessaire, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance en suivant les conseils de conservation.
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