Cuisses de poulet mijotées au pastis : recette savoureuse et parfumée

Name: Cuisses de poulet mijotées au pastis : recette facile et parfumée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pièce cuisse de poulet; 1 pièce oignon; 1 pièce gousse d'ail; 15 ml huile d'olive; 30 ml pastis; 150 ml bouillon de volaille; 100 g tomate pelée en conserve; 1 cuillère à café thym; 1 pièce laurier; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Photo de Cuisses de poulet mijotées au pastis : recette facile et parfumée

Temps total : 60 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Cuisse de poulet

1 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

15 ml

Huile d'olive

30 ml

Pastis

150 ml

Bouillon de volaille

100 g

Tomate pelée en conserve

1 cuillère à café

Thym

1 pièce

Laurier

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

Préparation

Étape 1 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer la cuisse de poulet sur toutes ses faces.
Étape 3 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Verser le pastis et laisser flamber pour évaporer l'alcool.
Étape 5 Ajouter les tomates pelées, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
Étape 6 Saler, poivrer selon le goût.
Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien imprégnée des saveurs.
Étape 8 Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner la cuisse de poulet dans le pastis et les herbes pendant 1 heure avant la cuisson., Accompagner ce plat de riz pilaf ou de légumes sautés pour un repas complet.