Lapin mijoté au vin blanc à la cocotte : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les ingrédients : éplucher et émincer l'oignon, peler et couper la carotte en rondelles, écraser la gousse d'ail.
2. Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé, la carotte et l'ail écrasé, faire revenir 3 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le vin blanc, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
6. Étape 6 Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Étape 7 Retirer le bouquet garni, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas hésiter à déglacer la cocotte avec un peu de vin en cours de cuisson pour plus de saveur., Servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, légumes verts sautés