Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives à la Marocaine
Le tajine de poulet aux citrons confits et olives est bien plus qu'un simple plat ; il est le reflet d'une tradition millénaire qui trouve ses racines dans les souks vibrants du Maroc. Chaque cuisse de poulet, doucement mijotée dans une cocotte en terre cuite, raconte une histoire d'amour et de partage, où les épices se mélangent harmonieusement aux ingrédients locaux. Les citrons confits, préparés avec soin, apportent une acidité délicate, tandis que les olives vertes ajoutent une touche salée et savoureuse. Ce plat emblématique est souvent servi lors de grandes occasions, unissant familles et amis autour d'une table, pour célébrer la vie et la gastronomie marocaine dans toute sa splendeur.
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
Conseil du chef
Pour un poulet encore plus tendre et savoureux, laissez mariner les cuisses de poulet dans les épices et l'huile d'olive pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande et d'intensifier le goût du plat.
Conservation
Pour conserver ce tajine de poulet, il est recommandé de le placer dans un récipient hermétique en verre ou en plastique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. En raison de l'acidité des citrons confits, évitez de le conserver trop longtemps, car cela peut altérer la texture et le goût du poulet. Pour une conservation prolongée, le tajine peut être congelé, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois pour garantir sa qualité.
À accompagner avec
couscous, pain marocain, légumes grillés
Allergènes & Alternatives
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g environ
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 2 g |
| Lipides | 7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 1 g |
| Sodium | 0.5 g |
