Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives à la Marocaine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une cocotte ou un tajine, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Étape 2 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
4. Étape 4 Incorporer le gingembre, le curcuma, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre, bien mélanger pour enrober le poulet d'épices.
5. Étape 5 Ajouter l'eau et couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6. Étape 6 Au bout de 30 minutes, ajouter les citrons confits coupés en quartiers et les olives vertes.
7. Étape 7 Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un tajine en terre cuite pour une cuisson traditionnelle et savoureuse., Servir avec du couscous ou du pain marocain pour accompagner la sauce., Ne pas hésiter à ajuster les épices selon votre goût.

À accompagner avec

couscous, pain marocain, légumes grillés