Poitrine de porc caramélisée à la vietnamienne : recette savoureuse et facile

Name: Recette facile de poitrine de porc caramélisée vietnamienne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g poitrine de porc; 30 g sucre; 15 ml nuoc mam (sauce de poisson); 50 ml eau; 2 gousses ail; 1 pièce échalote; 1 cuillère à soupe huile végétale; 1 pincée poivre noir moulu; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette facile de poitrine de porc caramélisée vietnamienne

Temps total : 40 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Poitrine de porc

30 g

Sucre

15 ml

Nuoc mam (sauce de poisson)

50 ml

Eau

2 gousses

Ail

1 pièce

échalote

1 cuillère à soupe

Huile végétale

1 pincée

Poivre noir moulu

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Couper la poitrine de porc en morceaux d'environ 3 cm de côté.
Étape 2 Peler et hacher finement l'ail et l'échalote.
Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Étape 4 Ajouter l'ail et l'échalote, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajouter les morceaux de poitrine de porc, faire dorer sur toutes les faces.
Étape 6 Saupoudrer le sucre sur la viande, laisser caraméliser en remuant régulièrement pour éviter que ça brûle.
Étape 7 Verser le nuoc mam et l'eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce sirupeuse.
Étape 8 Poivrer selon le goût.
Étape 9 Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Conseil du chef

Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que le caramel ne colle., Adapter la quantité de sucre selon votre goût pour plus ou moins de douceur., Accompagner ce plat de riz jasmin pour un repas complet.