Gâteau moelleux au yaourt sur coulis frais de bleuets et violettes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger le yaourt nature avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et bien incorporer.
4. Étape 4 Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique, puis verser l'huile végétale. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Étape 5 Verser la pâte dans un moule individuel beurré ou en silicone.
6. Étape 6 Enfourner pour 25 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Étape 7 Pendant ce temps, préparer le coulis : mixer les bleuets frais avec le sucre glace, le jus de citron et les fleurs de violettes comestibles.
8. Étape 8 Passer le coulis au tamis pour enlever les grains et obtenir une texture lisse.
9. Étape 9 Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.
10. Étape 10 Servir le gâteau tiède ou froid nappé de coulis de bleuets et violettes.

Conseil du chef

Utiliser un yaourt nature entier pour plus de moelleux., Veiller à ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste tendre., Le coulis peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Décorer avec quelques fleurs de violettes fraîches pour une présentation élégante.

À accompagner avec

thé vert, infusion de fleurs, café léger