Délicieuse Truite à l'Ardennaise : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Rincer et sécher le filet de truite.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre à feu moyen et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
7. Étape 7 Déposer le filet de truite dans un plat allant au four, saler et poivrer légèrement.
8. Étape 8 Verser la sauce à la crème et échalote sur le filet.
9. Étape 9 Ajouter le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
10. Étape 10 Enfourner pour 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du filet.
11. Étape 11 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la sauce., Ne pas trop cuire la truite pour qu'elle reste moelleuse., Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte