Sole normande : recette traditionnelle savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen avec 10 g de beurre.
2. Étape 2 Faire revenir l'échalote finement hachée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le filet de sole, saler et poivrer, puis cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit bien doré et cuit.
4. Étape 4 Retirer le poisson et réserver au chaud.
5. Étape 5 Déglacer la poêle avec le cidre brut et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche et le reste du beurre, mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7. Étape 7 Remettre le filet de sole dans la poêle pour le napper de sauce et le réchauffer doucement pendant 1 minute.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un filet de sole frais pour une meilleure saveur., Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste tendre., Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un repas complet.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, riz blanc