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Cette recette fait rôtir au four des crevettes avec des tomates cerises, de la feta, de l’ail, de l’huile d’olive et de l’origan. La feta fond partiellement et dore sur les bords, tandis que les tomates deviennent juteuses et que les crevettes cuisent jusqu’à être opaques et rosées. Le plat se prépare directement dans un plat allant au four et se sert chaud, avec du pain grillé ou une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle, puis placez la grille au centre.
Choisissez un plat allant au four, idéalement en céramique ou en terre cuite, et disposez les crevettes en une seule couche.
Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur, puis répartissez-les autour et entre les crevettes sans les empiler.
Émiettez la feta en morceaux irréguliers et répartissez-la sur les crevettes et les tomates. Elle doit fondre partiellement pendant la cuisson.
Pelez et hachez très finement l'ail, puis parsemez-le uniformément sur la préparation. Mélangez-le aux tomates plutôt que de le laisser à nu en surface.
Versez l'huile d'olive en filet sur toute la surface, en la répartissant de façon homogène.
Émiettez l'origan entre vos doigts, puis ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez une petite part de feta et rectifiez l'assaisonnement avant cuisson si nécessaire.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. La feta doit être fondante et commencer à dorer sur les bords, tandis que les crevettes deviennent opaques et rosées. Surveillez les dernières minutes pour éviter que la feta ne brunisse trop.
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez chaud avec du pain grillé pour saucer ou une salade verte croquante.
Pour finir sur une note sucrée
Galette des rois feuilletée
Chantilly aérienne au citron vert
Gâteau coco et chocolat blanc fondant
Tarte aux figues et crème d'amande
Pommes à la cannelle sans sucre
Tiramisu crémeux à l'orange et cacao amer
Clafoutis à la rhubarbe acidulée
Poires et meringue
Compote pomme poire à la cannelle
Tarte pomme amandine au miel
Tarte rhubarbe cannelle acidulée
Gelée de Roses Rouges Intense et Florale
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces crevettes avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un assyrtiko, dont l’acidité rafraîchit la feta. Une salade de roquette et de concombre apporte aussi de la fraîcheur. Pour un plat plus consistant, choisissez du riz pilaf ou des pommes de terre nouvelles rôties. Un sorbet citron-basilic terminera le repas sur une note légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir la préparation, puis rangez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les arômes d’ail et d’origan seront plus marqués le lendemain, mais les crevettes pourront s’assécher avec le temps. Consommez les restes dans les deux jours. Avant de servir, ajoutez un petit filet d’huile d’olive et réchauffez à feu très doux dans une poêle couverte. Évitez le micro-ondes, qui risque de durcir les crevettes et de rendre la feta élastique. Si vous ne consommez pas les restes dans les deux jours, congelez-les dans un sac adapté. Décongelez-les doucement au réfrigérateur, jusqu’à leur retour en température.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
