Délicieuses Crevettes à la Feta Fondante et Herbes Fraîches
Un plat qui met tout de suite de bonne humeur : ces crevettes à la feta fondante et herbes fraîches marient la simplicité des produits méditerranéens avec une générosité réconfortante. Idéal en semaine comme pour un dîner convivial, ce mélange coloré rappelle les après-midis ensoleillés, les marchés de bord de mer et les recettes partagées autour d'une table sans chichi. La douceur iodée des crevettes se marie à la texture crémeuse et légèrement salée de la feta qui fond juste ce qu'il faut, pendant que les tomates cerise apportent une touche sucrée-acidulée et une fraîcheur acidulée. L'ail et l'huile d'olive enveloppent le tout d'un parfum chaleureux, et l'origan frais relève l'ensemble d'un souffle herbacé, avec une pointe de poivre noir pour finir. Simple à préparer, cette recette garantit un résultat savoureux qui plaît à toute la famille et transforme un dîner ordinaire en véritable moment de plaisir partagé - sans prise de tête, mais avec beaucoup de caractère.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle pour obtenir une cuisson homogène.
Placez la grille au centre afin que la chaleur enveloppe le plat sans le dessécher.Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle pour obtenir une cuisson homogène.
Placez la grille au centre afin que la chaleur enveloppe le plat sans le dessécher. -
Étape 2Choisissez un plat allant au four de taille adaptée (idéalement en céramique ou en terre cuite) et disposez les crevettes décortiquées en une seule couche pour qu'elles cuisent uniformément et conservent leur texture ferme.Choisissez un plat allant au four de taille adaptée (idéalement en céramique ou en terre cuite) et disposez les crevettes décortiquées en une seule couche pour qu'elles cuisent uniformément et conservent leur texture ferme.
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Étape 3Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur puis répartissez-les autour et entre les crevettes afin que leur jus parfume le plat pendant la cuisson; évitez d'empiler pour ne pas créer de vapeur excessive.Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur puis répartissez-les autour et entre les crevettes afin que leur jus parfume le plat pendant la cuisson; évitez d'empiler pour ne pas créer de vapeur excessive.
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Étape 4Émiettez la feta en morceaux irréguliers et répartissez-la généreusement sur les crevettes et les tomates.
Ces morceaux fondront partiellement et créeront des poches crémeuses contrastant avec la chair des crevettes.Émiettez la feta en morceaux irréguliers et répartissez-la généreusement sur les crevettes et les tomates.
Ces morceaux fondront partiellement et créeront des poches crémeuses contrastant avec la chair des crevettes. -
Étape 5Pelez et hachez très finement la gousse d'ail.
Parsemez la pulpe uniformément sur la préparation pour diffuser un arôme puissant sans morceaux trop gros qui pourraient brûler.Pelez et hachez très finement la gousse d'ail.
Parsemez la pulpe uniformément sur la préparation pour diffuser un arôme puissant sans morceaux trop gros qui pourraient brûler. -
Étape 6Versez l'huile d'olive en filet de façon homogène sur toute la surface.
Elle va faciliter la conduction de la chaleur, caraméliser légèrement la feta et lier les jus des tomates.Versez l'huile d'olive en filet de façon homogène sur toute la surface.
Elle va faciliter la conduction de la chaleur, caraméliser légèrement la feta et lier les jus des tomates. -
Étape 7Assaisonnez avec l'origan frais émietté entre les doigts pour libérer les huiles essentielles, puis ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Goûtez une petite part avant cuisson si nécessaire pour ajuster.Assaisonnez avec l'origan frais émietté entre les doigts pour libérer les huiles essentielles, puis ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Goûtez une petite part avant cuisson si nécessaire pour ajuster. -
Étape 8Enfournez le plat et laissez cuire environ 15 minutes : la feta doit être fondante et commencer à dorer sur les bords tandis que les crevettes prennent une couleur opaque et rosée.
Surveillez la cuisson les dernières minutes pour éviter que la feta ne brunisse trop.Enfournez le plat et laissez cuire environ 15 minutes : la feta doit être fondante et commencer à dorer sur les bords tandis que les crevettes prennent une couleur opaque et rosée.
Surveillez la cuisson les dernières minutes pour éviter que la feta ne brunisse trop. -
Étape 9Sortez le plat du four, laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les jus se stabilisent, puis servez chaud en accompagnant d'une tranche de pain grillé pour saucer ou d'une salade verte croquante afin d'apporter fraîcheur et contraste.Sortez le plat du four, laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les jus se stabilisent, puis servez chaud en accompagnant d'une tranche de pain grillé pour saucer ou d'une salade verte croquante afin d'apporter fraîcheur et contraste.
Les conseils du chef
La réussite tient souvent à la température et à l'humidité, une crevette sortie du réfrigérateur doit rester froide jusqu'à la cuisson pour garder sa fermeté et ne pas rendre d'eau, et une feta trop humide sera diluée si elle n'est pas égouttée quelques minutes avant utilisation. Un filet d'huile d'olive doit être réparti de façon homogène pour protéger la feta et favoriser une légère coloration sans dessécher les crevettes, et masser doucement les ingrédients dans le plat permet une cuisson plus régulière.
Les gousses d'ail hachées très finement développent leur arôme sans brûler si elles sont mélangées aux tomates plutôt que déposées à nu sur la surface. Vérifier la taille des crevettes permet d'ajuster le temps de cuisson en retirant du four les spécimens les plus petits quelques minutes avant les autres pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
Goûter une miette de feta et rectifier sel et poivre avant cuisson évite de surassaisonner à la sortie du four. Un plat pas trop rempli assure une chaleur sèche suffisante pour obtenir une feta légèrement dorée et une belle caramélisation des tomates.
Laisser reposer deux minutes hors du four stabilise les jus et facilite le service sans perdre la texture fondante.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour contrebalancer la richesse salée et la texture crémeuse, proposez un vin blanc sec et aromatique comme un sauvignon ou un assyrtiko qui apporte une acidité vive et des notes d'agrumes pour rafraîchir le palais.
En entrée, une salade de roquette accompagnée de fines tranches de concombre et d'un filet de citron tempère le gras de la feta et apporte une amertume douce et une fraîcheur herbacée.
En accompagnement principal, un riz pilaf léger ou des pommes de terre nouvelles rôties prolongent la sensation de confort sans alourdir grâce à une cuisson dorée et un peu de croquant.
Pour clore le repas, un sorbet citron-basilic nettoie le palais et renouvelle la tension entre acidité et herbes, laissant une fin de bouche nette et désaltérante.
Conservation
Les Délicieuses Crevettes à la Feta Fondante se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
Toutefois, il est conseillé de les déguster immédiatement pour apprécier toute leur fraîcheur.
En raison de la présence de feta, qui est un produit fragile, il est préférable d'éviter de les congeler, car cela altérerait la texture de la feta.
De plus, l'acidité des tomates cerises peut rendre le plat moins agréable au goût après quelques jours.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des crevettes et de la feta, qui sont des allergènes potentiels.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de tofu mariné et la feta par du fromage de soja.
Questions fréquentes
Pourquoi la feta reste-t-elle granuleuse et ne devient-elle pas fondante pendant la cuisson ?
Pourquoi les crevettes deviennent-elles caoutchouteuses après la cuisson ?
Pourquoi les tomates cerises libèrent-elles trop d'eau et détrempent le plat pendant la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
