Merci !
Les poivrons farcis sont garnis ici d’un mélange de riz cuit, de tomate, d’oignon et d’ail, relevé par les herbes de Provence, puis recouverts de fromage râpé. La garniture est d’abord mijotée à la poêle avant d’être répartie dans les poivrons et gratinée au four. La chair devient tendre, tandis que le fromage forme une croûte dorée. Ce plat végétarien associe le fondant des légumes, le moelleux du riz et le gratiné du fromage dans une préparation complète, à servir chaude.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C et placer une grille au centre du four.
Laver le poivron sous l'eau froide et l'essuyer. Couper le chapeau en conservant la tige si souhaité, puis retirer les graines et les membranes blanches avec une petite cuillère.
Éplucher et émincer finement l'oignon. Hacher très finement l'ail, sans le laisser s'assombrir.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à fondre. Incorporer l'ail, puis poursuivre une minute sans coloration excessive.
Couper la tomate en petits dés. Les ajouter dans la poêle avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux 4 à 5 minutes, jusqu'à légère réduction des jus.
Transférer la préparation tiédie dans un saladier, puis l'incorporer délicatement au riz cuit jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient bien répartis.
Remplir chaque poivron avec la farce, en la pressant légèrement avec le dos d'une cuillère sans la tasser. Ne pas remplir jusqu'au bord afin de laisser de l'espace pendant la cuisson.
Saupoudrer chaque poivron de fromage râpé en couche fine et régulière.
Déposer les poivrons farcis dans un plat allant au four et le huiler légèrement. Ajouter un fond d'eau ou de bouillon si souhaité, puis couvrir éventuellement de papier aluminium pendant les 15 premières minutes. Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et le fromage bien doré.
Sortir les poivrons du four et les laisser reposer 5 minutes. Servir chaud en conservant les jus de cuisson.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte nuage au fromage blanc et meringue
Moelleux aux noix et son glaçage onctueux au café
Pear Pie aux poires
Tarte aux pommes
Ambrosia aux fruits et guimauves
Cobbler aux mûres : fruité
Pavé givré au chocolat et crème de marron
Mousse chocolat noir et café, texture nuage
Cerises pochées au vin rouge et épices
Pavé au chocolat et aux amandes
Moelleux vanillé express à la casserole
Tiramisu Courge et Orange
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez une salade verte avec une vinaigrette au citron : sa fraîcheur équilibre le fromage. Une poêlée de légumes rôtis aux herbes de Provence prolonge les parfums méditerranéens. Un vin blanc sec et fruité accompagne la tomate et l’ail sans dominer le plat. En dessert, un sorbet citron ou une compote poire-vanille apporte une finale légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les poivrons refroidir complètement, puis les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les légumes et le riz s'imprègnent des sucs pendant la nuit, mais la chair peut perdre un peu de sa tenue. Pour une conservation plus longue, glisser chaque poivron dans un sac de congélation et le congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer doucement au four ; le fromage sera gratiné, mais sa croûte sera moins croustillante qu'au moment du service.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
