Délicieuses Truffes au Chocolat Maison : Recette Facile et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Hacher finement le chocolat noir et le mettre dans un bol résistant à la chaleur.
2. Étape 2 Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu'à ébullition légère.
3. Étape 3 Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer 2 minutes.
4. Étape 4 Mélanger doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
5. Étape 5 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à incorporation complète.
6. Étape 6 Laisser refroidir la ganache à température ambiante, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse.
7. Étape 7 Prélever des petites portions de ganache avec une cuillère et former des boules avec les mains légèrement humides.
8. Étape 8 Rouler les boules dans le cacao en poudre ou dans le sucre glace selon votre préférence.
9. Étape 9 Conserver les truffes au chocolat au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal., Pour des truffes plus originales, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou un peu de café moulu à la ganache., Laissez bien refroidir la ganache avant de former les boules pour faciliter la manipulation.

À accompagner avec

Un verre de vin rouge doux ou un café gourmand