Moules à la Crème de Poivron Rouge : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les moules et retirer les éventuelles impuretés.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et couper le poivron rouge en petits dés.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les dés de poivron rouge et cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Mixer la préparation de poivron et échalote jusqu'à obtenir une crème lisse.
7. Étape 7 Remettre la crème de poivron dans la casserole, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis chauffer doucement sans faire bouillir.
8. Étape 8 Dans une autre casserole, cuire les moules à feu vif avec un couvercle jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 minutes.
9. Étape 9 Égoutter les moules en conservant un peu de jus de cuisson et les ajouter à la crème de poivron.
10. Étape 10 Mélanger délicatement pour bien enrober les moules de sauce, parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des moules fraîches pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer le poivron rouge par un poivron jaune pour une variante plus douce., Servez ce plat avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.

À accompagner avec

pain croustillant, salade verte