Mousse exotique onctueuse à la passion

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.
2. Étape 2 Dans un bol, fouetter la crème liquide entière jusqu'à obtenir une consistance ferme (chantilly).
3. Étape 3 Dans un autre récipient, battre le blanc d'œuf en neige ferme.
4. Étape 4 Ajouter le sucre en poudre à la pulpe de fruit de la passion et bien mélanger.
5. Étape 5 Incorporer délicatement la pulpe sucrée à la chantilly.
6. Étape 6 Puis, incorporer doucement les blancs en neige à la préparation précédente pour conserver la légèreté de la mousse.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans un verre ou une coupe et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des fruits de la passion bien mûrs pour un goût optimal., Ne pas trop battre la crème pour éviter qu'elle ne devienne du beurre., Incorporer les blancs en neige délicatement pour garder la mousse aérienne.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits frais