Lapin à la moutarde à l'ancienne de Dijon : recette savoureuse et facile

Name: Recette facile et savoureuse de lapin à la moutarde à l'ancienne de Dijon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g cuisses de lapin; 20 g moutarde à l'ancienne de Dijon; 50 g crème fraîche épaisse; 1 pièce échalote; 100 ml vin blanc sec; 10 ml huile d'olive; 10 g beurre; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile et savoureuse de lapin à la moutarde à l'ancienne de Dijon

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Cuisses de lapin

20 g

Moutarde à l'ancienne de Dijon

50 g

Crème fraîche épaisse

1 pièce

échalote

100 ml

Vin blanc sec

10 ml

Huile d'olive

10 g

Beurre

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 3 Faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Étape 4 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle avec le lapin.
Étape 5 Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 6 Incorporer la moutarde à l'ancienne et bien mélanger pour enrober le lapin.
Étape 7 Verser la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
Étape 8 Transférer le tout dans un plat allant au four et cuire pendant 25 minutes.
Étape 9 Servir chaud accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Choisissez un lapin de qualité pour une meilleure saveur., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère., Accompagnez ce plat de légumes verts ou de pommes de terre pour un repas complet.