Gâteau moelleux coco, ananas frais et fromage blanc

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel.
3. Étape 3 Dans un autre bol, battre l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le fromage blanc, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille au mélange œuf-sucre, puis bien mélanger.
5. Étape 5 Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Couper l’ananas frais en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule individuel beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 à 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus exotique, ajoutez un peu de zeste de citron vert à la pâte., Vous pouvez remplacer l’ananas frais par de l’ananas en conserve bien égoutté., Servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

thé vert, café, jus de fruits frais