Merci !
Cette recette prépare des courgettes coupées en deux, évidées puis farcies d'un mélange de ricotta, de leur propre chair, d'ail et de basilic. Le parmesan forme une surface gratinée à la cuisson. La courgette reste tendre tandis que la farce apporte une texture crémeuse et le fromage une finition dorée. Elles se servent comme plat léger ou comme accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en position chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre et sortez un plat allant au four de taille adaptée.
Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide, essuyez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur sur une planche stable. Les deux moitiés doivent être régulières.
Évidez chaque moitié à la cuillère en laissant environ 1 cm de pulpe autour de la peau. Récupérez la chair progressivement, sans percer les coques.
Taillez la chair récupérée en petits dés, puis hachez très finement la gousse d'ail. Transférez le tout dans un bol.
Mélangez la ricotta avec la chair de courgette et l'ail. Ajoutez le basilic ciselé, le sel et le poivre, puis travaillez à la spatule jusqu'à obtenir une farce crémeuse et homogène qui tient à la cuillère.
Garnissez les demi-courgettes et pressez légèrement la farce pour la tasser. Lissez la surface en laissant un petit espace en haut pour le parmesan.
Parsemez uniformément le parmesan râpé sur chaque moitié farcie. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic réservées sur le dessus.
Arrosez les courgettes farcies d'un filet d'huile d'olive, puis disposez-les dans le plat préparé. Enfournez au centre du four.
Faites cuire 25 minutes environ. La chair doit être tendre sous la pointe d'un couteau et le dessus légèrement doré et croustillant. Si nécessaire, passez 2–3 minutes sous le gril en surveillant attentivement.
Laissez reposer 2 à 3 minutes hors du four, puis servez chaud avec une salade verte assaisonnée ou du pain complet.
Pour finir sur une note sucrée
Flan aux abricots et vanille cuit au bain-marie
Tartelettes Fraises et Crème Pistache Torréfiée
Bananes flambées au rhum et raisins
Tarte tropicale ananas et coco grillée
Clafoutis Louise à l'ananas et vanille
Charlotte aux Framboises Glacée
Mousse aux fraises fraîches
Crumble pomme et rhubarbe
Glace pamplemousse & citron
Mousse au Chocolat Noir Intense et Aérienne
Pudding aux myrtilles sauvages
Fars en Pochon au Rhum et Raisins
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon ou un verdicchio, dont l'acidité équilibre la ricotta et accompagne le basilic. Une salade de roquette et de pamplemousse apporte une amertume et une fraîcheur qui contrastent avec la douceur de la courgette. Des tomates confites à l'huile d'olive et du pain grillé complètent le plat par leur goût intense et leur texture croustillante. Une salade d'agrumes au miel convient en dessert pour terminer sur une note légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les courgettes refroidir totalement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent être dégustées le lendemain ; la farce sera plus imprégnée des parfums d'ail et de basilic. Vous pouvez tendre un film alimentaire au-dessus du plat pour les protéger, mais la croûte ramollira au frais. Réchauffez-les rapidement sous le gril pour redonner de la tenue au fromage et aux légumes. Pour une conservation de plusieurs semaines, placez-les au congélateur dans des sachets bien fermés. Décongelez-les lentement au réfrigérateur afin de préserver au mieux la texture de la chair.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
