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Ce gratin associe des crevettes décortiquées à une sauce à la crème fraîche, relevée par l'ail et le persil. Le fromage râpé et la chapelure forment une croûte dorée au four, tandis que la garniture reste crémeuse. Il peut être servi en entrée généreuse ou comme plat léger, accompagné d'une garniture simple qui recueille la sauce.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C, en position chaleur tournante si possible.
Dans une poêle, faites fondre une partie du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez l'ail finement haché et le persil ciselé, puis faites-les suer rapidement en remuant, jusqu'à ce que l'ail sente bon sans brunir.
Ajoutez les crevettes décortiquées, salez et poivrez, puis saisissez-les à feu vif pendant une à deux minutes en remuant. Elles doivent prendre une légère couleur tout en restant fermes.
Réduisez le feu, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter une à deux minutes : la sauce doit épaissir légèrement.
Versez la préparation aux crevettes dans un plat à gratin, puis étalez-la en couche régulière.
Répartissez le fromage râpé sur la surface, puis saupoudrez la chapelure. Parsemez, si vous le souhaitez, le reste du beurre en petites noisettes pour favoriser la coloration.
Enfournez le plat au centre du four et faites cuire environ quinze minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer deux minutes. Servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Délice glacé à la groseille et nappage miroir
Fraîcheur d'oranges infusées au miel et cannelle
Lasagnes fondantes au chocolat noir
Pêches de vigne en sabayon aérien au muscat
Fraises fraîches et coulis de cerises acidulé
Moelleux Fondant aux Pêches et Vanille
Tarte banane, raisins et vanille
Clafoutis aux pêches à la vanille
Tarte crémeuse au fromage blanc et pavot bleu
Clafoutis aux cerises juteux
Salade Orange-Kiwi au Miel et Menthe
Pompe à l'huile provençale et parfumée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et aromatique : son acidité équilibre la crème. Une salade de mâche, de pomme granny et de noix apporte fraîcheur et croquant. Des pommes de terre vapeur ou un riz pilaf aux herbes recueillent la sauce sans alourdir l'ensemble. Un dessert aux agrumes ou une tarte au citron termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir le gratin, puis placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Les arômes d'ail et de persil seront plus marqués le lendemain. Si vous le laissez dans son plat, couvrez la surface avec un film alimentaire au contact pour éviter qu'une pellicule sèche ne se forme. Pour le réchauffer, passez-le rapidement sous le gril afin de raviver le croustillant sans durcir les crevettes. La congélation est possible pendant un mois dans un sac hermétique. Décongelez le gratin doucement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
