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1
Préchauffez le four à 200 °C, en position chaleur tournante si possible.
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2
Dans une poêle, faites fondre une partie du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez l'ail finement haché et le persil ciselé, puis faites-les suer rapidement en remuant, jusqu'à ce que l'ail sente bon sans brunir.
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3
Ajoutez les crevettes décortiquées, salez et poivrez, puis saisissez-les à feu vif pendant une à deux minutes en remuant. Elles doivent prendre une légère couleur tout en restant fermes.
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4
Réduisez le feu, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter une à deux minutes : la sauce doit épaissir légèrement.
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5
Versez la préparation aux crevettes dans un plat à gratin, puis étalez-la en couche régulière.
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6
Répartissez le fromage râpé sur la surface, puis saupoudrez la chapelure. Parsemez, si vous le souhaitez, le reste du beurre en petites noisettes pour favoriser la coloration.
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7
Enfournez le plat au centre du four et faites cuire environ quinze minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords.
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8
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer deux minutes. Servez immédiatement.