Blanc de poulet délicatement flambé au cognac, sauce crémeuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer finement l'échalote.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote émincée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Saisir le blanc de poulet dans la poêle, cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
5. Étape 5 Verser le cognac dans la poêle et flamber avec précaution pour évaporer l'alcool.
6. Étape 6 Réduire le feu, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
7. Étape 7 Laisser mijoter doucement 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Utilisez un cognac de bonne qualité pour un meilleur goût., Veillez à flamber dans un espace dégagé et avec précaution., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre maison, Légumes verts sautés