Délicieux Oeufs à la Neige : Dessert Classique et Léger

Name: Recette facile et légère d'œufs à la neige à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 pièce blanc d'œuf; 30 g sucre en poudre; 250 ml lait entier; 1 pièce jaune d'œuf; 10 g sucre vanillé; 1 cuillère à café extrait de vanille

Photo de Recette facile et légère d'œufs à la neige à la vanille

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

3 pièce

Blanc d'œuf

30 g

Sucre en poudre

250 ml

Lait entier

1 pièce

Jaune d'œuf

10 g

Sucre vanillé

1 cuillère à café

Extrait de vanille

Préparation

Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 2 Monter les blancs en neige ferme avec 20 g de sucre en poudre.
Étape 3 Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille dans une casserole.
Étape 4 Former des quenelles avec les blancs montés et les pocher dans le lait frémissant pendant 2 minutes de chaque côté. Égoutter délicatement.
Étape 5 Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec le reste de sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 6 Verser un peu de lait chaud sur le mélange de jaunes en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole et chauffer doucement sans faire bouillir jusqu'à épaississement pour réaliser la crème anglaise.
Étape 7 Répartir la crème anglaise dans une assiette creuse, déposer les œufs pochés dessus et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat., Ne faites pas bouillir la crème anglaise pour éviter qu'elle ne coagule., Servez les œufs à la neige tièdes ou froids selon votre préférence.