Kouign Amann Traditionnel Breton : Recette Authentique et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Étaler la pâte à pain en un carré d'environ 20 cm de côté sur un plan de travail fariné.
3. Étape 3 Couper le beurre demi-sel en fines tranches et le répartir uniformément sur la pâte.
4. Étape 4 Saupoudrer la moitié du sucre de canne sur le beurre.
5. Étape 5 Plier la pâte en trois, puis en trois à nouveau pour former un carré épais.
6. Étape 6 Étaler à nouveau la pâte en un carré de 20 cm, saupoudrer avec le reste du sucre.
7. Étape 7 Plier encore une fois en trois puis en trois, puis placer la pâte dans un moule à manqué beurré.
8. Étape 8 Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
9. Étape 9 Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le kouign amann soit bien doré et caramélisé.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser un beurre demi-sel de qualité pour un goût authentique., Ne pas hésiter à bien caraméliser le sucre pour obtenir la texture caractéristique., Laisser refroidir légèrement avant de démouler pour éviter que le kouign amann ne se casse.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un goûter traditionnel breton.