Poisson pané croustillant au merlan : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu, une avec la chapelure.
2. Étape 2 Assaisonner le filet de merlan avec le sel et le poivre.
3. Étape 3 Passer le filet successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Faire cuire le poisson pané environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
6. Étape 6 Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Conseil du chef

Pour un poisson encore plus croustillant, utilisez de la chapelure panko., Servez avec une sauce tartare ou un filet de citron pour relever le goût.

À accompagner avec

pommes de terre sautées, légumes verts vapeur