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Les poivrons farcis associent un poivron évidé à une farce de bœuf haché, d'oignon, d'ail et de tomate. La viande est d'abord cuite à la poêle, puis le poivron est garni et passé au four. Le fromage râpé ajouté sur le dessus fond et gratine pendant que la chair du légume devient tendre. La préparation offre ainsi une farce juteuse, liée par la tomate, sous une couche gratinée. Le poivron peut être servi entier ou coupé en deux, avec un accompagnement qui absorbe ses jus.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre.
Lavez le poivron sous l'eau froide et essuyez-le. Découpez un chapeau régulier, puis retirez les membranes et les graines en raclant l'intérieur avec une petite cuillère, sans abîmer la peau.
Pelez et émincez finement l'oignon. Hachez finement l'ail ou pressez-le.
Faites chauffer une partie de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les suer en remuant, sans coloration, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement moelleux.
Augmentez légèrement le feu. Ajoutez la viande hachée émiettée, salez et poivrez, puis laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation des jus et coloration uniforme des morceaux.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la à la viande. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit liée sans devenir liquide, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez la poêle du feu et laissez la préparation tiédir quelques instants. Garnissez la cavité du poivron, puis tassez légèrement la farce jusqu'au bord.
Répartissez le fromage râpé sur la farce. Si vous le souhaitez, ajoutez le reste de l'huile d'olive sur le chapeau.
Déposez le poivron farci dans un plat allant au four. Couvrez éventuellement de papier aluminium pendant les 15 premières minutes, puis enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et le fromage gratiné.
Sortez le plat du four et laissez reposer 3 minutes. Servez le poivron chaud, entier ou coupé en deux.
Pour finir sur une note sucrée
Strüdel Pommes et Noix
Poires laquées au vinaigre balsamique
Omelette caramélisée aux bananes et rhum ambré
Pommes gratinées cannelle et crème
Tarte au potiron et cannelle
Crème Onctueuse au Caramel Blond
Fromage blanc aux fraises et miel
Saint-Amour au fromage blanc aérien
Cake Givré au Lait de Coco
Gâteau à la Crème de Marrons
Crème onctueuse café et cacao intense
Clafoutis au chocolat noir intense
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces poivrons avec un riz pilaf au bouillon et aux herbes, qui absorbe leur jus et accompagne la farce sans l'alourdir. Des haricots verts sautés à l'ail et au citron apportent fraîcheur et acidité face au fromage. Une salade de roquette et de tomates cerises au vinaigre balsamique convient aussi en entrée. Un vin rouge léger et fruité accompagne le bœuf sans dominer le plat.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Le lendemain, les sucs de la viande et le jus de tomate auront davantage imprégné la chair du poivron. Réchauffez doucement au four à basse température plutôt qu'au micro-ondes, pour préserver la texture du poivron et le gratiné du fromage. Pour une conservation plus longue, placez les poivrons dans un sac ou un contenant bien fermé, en chassant l'air avant de le sceller, puis congelez-les.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
