Rôti de porc spécial aux herbes et légumes fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis saisir le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Étape 3 Éplucher et couper les carottes, pommes de terre et oignon en morceaux moyens.
4. Étape 4 Disposer le rôti dans un plat allant au four, entouré des légumes coupés.
5. Étape 5 Ajouter les gousses d'ail écrasées, les brins de romarin et de thym sur le rôti et les légumes.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson du rôti en piquant la viande, elle doit être bien cuite mais encore juteuse.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir avec les légumes fondants.

Conseil du chef

Pour un rôti encore plus savoureux, laisser mariner la viande avec les herbes et l'ail quelques heures avant la cuisson., Utiliser un plat à four avec un fond épais pour une cuisson homogène., Arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne sèche.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Haricots verts sautés