Saumon entier rôti au four accompagné de légumes de saison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Étape 2 Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes, courgettes et pommes de terre en morceaux réguliers.
3. Étape 3 Dans un plat allant au four, disposer les légumes. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober.
4. Étape 4 Préparer le saumon : rincer à l'eau froide puis sécher avec du papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du poisson.
5. Étape 5 Déposer le saumon sur les légumes dans le plat. Insérer la moitié du citron coupé en tranches et la branche de thym à l'intérieur du saumon.
6. Étape 6 Écraser la gousse d'ail et la répartir sur le saumon. Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
7. Étape 7 Enfourner pour 35 à 40 minutes selon la taille du poisson, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.
8. Étape 8 Sortir le plat du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.
9. Étape 9 Servir le saumon entier accompagné des légumes rôtis, décorer avec un filet de jus de citron si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajouter des herbes de Provence ou du fenouil frais., Veillez à ne pas trop cuire le saumon pour conserver sa tendreté et son moelleux., Vous pouvez remplacer les légumes par d'autres légumes de saison selon vos préférences.

À accompagner avec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay.