Bûche de Noël traditionnelle au chocolat et crème légère

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Incorporer la farine tamisée délicatement au mélange.
5. Étape 5 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation.
6. Étape 6 Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étaler uniformément.
7. Étape 7 Enfourner pour 10 minutes environ jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
8. Étape 8 Sortir le biscuit du four et le rouler immédiatement dans un torchon humide pour lui donner la forme de la bûche, laisser refroidir.
9. Étape 9 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
10. Étape 10 Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
11. Étape 11 Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly pour obtenir une crème légère au chocolat.
12. Étape 12 Dérouler le biscuit refroidi, étaler la crème au chocolat dessus puis rouler à nouveau la bûche.
13. Étape 13 Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste souple et facile à rouler., Laisser reposer la bûche au frais pour que la crème prenne bien avant de servir.

À accompagner avec

Un verre de vin doux ou un café gourmand