Perles de coco asiatiques : dessert moelleux et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
2. Étape 2 Diviser la pâte en petites portions et les aplatir pour former des disques.
3. Étape 3 Déposer une petite cuillère de pâte de haricot mungo sucrée au centre de chaque disque.
4. Étape 4 Refermer les disques en formant des boules bien fermées.
5. Étape 5 Faire bouillir une casserole d'eau, puis plonger les perles de coco dans l'eau bouillante.
6. Étape 6 Laisser cuire jusqu'à ce que les perles remontent à la surface, environ 5 minutes.
7. Étape 7 Égoutter les perles et les plonger immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
8. Étape 8 Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre et la noix de coco râpée jusqu'à légère ébullition.
9. Étape 9 Servir les perles de coco nappées de ce mélange chaud ou tiède.

Conseil du chef

Utilisez de la farine de riz gluant de bonne qualité pour une texture parfaite., Veillez à bien refermer les boules pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson., Servez les perles de coco immédiatement pour profiter de leur moelleux.

À accompagner avec

Thé vert jasmin, Jus de fruits exotiques