Tiramisu aux figues fraîches et mascarpone onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Séparer le jaune d'œuf du blanc (le blanc n'est pas utilisé ici).
2. Étape 2 Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le mascarpone et la vanille en poudre, mélanger délicatement pour obtenir une crème lisse.
4. Étape 4 Couper les figues en fines tranches.
5. Étape 5 Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi sans les détremper.
6. Étape 6 Dans une verrine ou un petit plat, déposer une couche de biscuits imbibés.
7. Étape 7 Ajouter une couche de crème au mascarpone.
8. Étape 8 Répartir la moitié des tranches de figues sur la crème.
9. Étape 9 Répéter l'opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis la crème restante.
10. Étape 10 Terminer par une couche de figues tranchées.
11. Étape 11 Saupoudrer le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
12. Étape 12 Réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utiliser des figues bien mûres pour un goût sucré naturel., Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils ne deviennent pâteux., Laisser reposer le tiramisu au moins 4 heures au frais pour une texture optimale.

À accompagner avec

Un verre de vin doux naturel ou un thé léger