Rollmops maison : recette traditionnelle de harengs marinés en rouleaux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les filets de harengs à l'eau froide puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
2. Étape 2 Éplucher et couper l'oignon rouge en fines rondelles.
3. Étape 3 Couper les cornichons en bâtonnets fins.
4. Étape 4 Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre de vin blanc, l'eau, le sucre, les graines de moutarde et le poivre en grains dans un bol.
5. Étape 5 Déposer un filet de hareng à plat, placer quelques bâtonnets de cornichon et des rondelles d'oignon dessus.
6. Étape 6 Rouler délicatement le filet de hareng sur lui-même pour former un rouleau (rollmops).
7. Étape 7 Placer les rollmops dans un bocal ou un récipient hermétique et verser la marinade par-dessus.
8. Étape 8 Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez des filets de harengs frais ou bien marinés pour un goût optimal., Laissez mariner suffisamment longtemps pour que les saveurs se développent., Servez les rollmops bien frais en apéritif avec du pain de seigle ou des pommes de terre vapeur.

À accompagner avec

pain de seigle, pommes de terre vapeur