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Ces wraps frais associent une tortilla de blé garnie de thon au naturel, de fromage frais, de poivron rouge croquant, de citron et de ciboulette. La préparation au thon apporte une texture crémeuse, tandis que les lanières de poivron ajoutent du croquant. Servis entiers ou coupés en tronçons, ils conviennent à un déjeuner rapide, à un pique-nique ou à un apéritif.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez le poivron sous l'eau froide. Coupez-le en deux, retirez la queue, les membranes blanches et les pépins, puis tranchez la chair en lanières très fines et régulières.
Égouttez le thon en pressant légèrement la boîte, puis émiettez-le à la fourchette dans un grand bol. Les morceaux doivent rester souples, sans être réduits en pâte.
Ajoutez le fromage frais au thon et travaillez le mélange à la spatule en l'écrasant contre les parois. Incorporez progressivement le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étalez la préparation en couche homogène au centre de chaque tortilla, du milieu vers les bords, en laissant environ 1 cm libre sur le pourtour.
Répartissez les lanières de poivron rouge sur la crème, en une seule couche qui couvre la longueur de chaque tortilla.
Roulez chaque tortilla en serrant fermement dès le bord garni, sans l'écraser, puis maintenez la roulade quelques secondes. Enveloppez-la éventuellement dans du film alimentaire et laissez-la au frais pendant 10 minutes. Coupez chaque roulé en 2 ou 3 tronçons avec un couteau bien aiguisé.
Disposez les roulés sur un plat et servez-les frais. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'un coulis léger.
Nos entrées de saison
Escargots au beurre d'ail et vin blanc
Crottin de chèvre rôti et artichauts
Moules farcies : épinards et curry
Pain d'aubergines au parmesan
Pâté Lorrain : Feuilleté au Porc
Langoustines nacrées et fenouil caramélisé
Œufs pochés au vin rouge et échalotes
Saint-Jacques snackées sur lit de saumon crémeux
Soufflé au maïs doux
Langoustines rôties et fondue de poireaux crème
Soufflé au fromage blanc aérien et muscadé
Foie gras poêlé, figues et pommes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces roulés avec une salade de mâche et de roquette assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de cidre, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin apportent un contraste chaud et croustillant. Un vin blanc sec à base de sauvignon accompagne le citron et la ciboulette. Pour finir, proposez une salade d'oranges à la fleur d'oranger, légère et fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après le repos au frais, gardez les roulés dans une boîte hermétique ou enveloppez-les au contact dans du film étirable. Placez-les au réfrigérateur et consommez-les idéalement dans les vingt-quatre heures : la tortilla risque ensuite de sécher et le poivron de perdre son croquant. Ne les congelez pas, car le fromage frais se dégraderait et le poivron deviendrait mou.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
