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Ces bouchées apéritives associent une pâte feuilletée dorée, un cœur de camembert fondant, du miel et des graines de sésame. Le fromage apporte le caractère et l'onctuosité, le miel une note sucrée, tandis que le sésame ajoute une touche toastée et du croquant. Les carrés de pâte sont refermés autour du camembert avant d'être dorés puis cuits au four.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez une grille au centre et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Coupez le camembert en cubes d'environ 2 cm. Si sa croûte vous gêne, retirez-la partiellement avec précaution.
Sur un plan légèrement fariné, déroulez la pâte feuilletée et égalisez son épaisseur au rouleau. Découpez des carrés d'environ 5 cm de côté, avec des bords nets.
Placez un cube de camembert au centre de chaque carré de pâte, puis nappez-le d'un filet de miel.
Rassemblez les coins de pâte au-dessus du fromage. Pincez les bords pour bien fermer, puis tournez légèrement la jointure afin de former une boule uniforme.
Battez l'œuf dans un bol, puis dorez la surface des bouchées au pinceau. Évitez les excès d'œuf au niveau des jointures.
Saupoudrez les bouchées de graines de sésame et appuyez légèrement pour les faire adhérer à la dorure. Vous pouvez les remplacer par du sésame noir.
Enfournez la plaque et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Surveillez la coloration en fin de cuisson pour éviter que le miel ne brunisse trop.
Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir 3 à 5 minutes sur une grille avant de servir. Le fromage se raffermit légèrement et la pâte reste croustillante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces bouchées avec une salade verte à la moutarde douce, dont la fraîcheur et l'acidité équilibrent le fromage. Des pommes rôties au thym prolongent l'accord sucré-salé. À boire, choisissez un cidre brut ou un vin blanc sec et fruité. Du pain aux noix ou une confiture d'oignon apporte enfin du croquant et du contraste.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les bouchées refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique pour éviter que l'humidité ne ramollisse la pâte. Le lendemain, le camembert sera plus marqué et le miel aura imprégné le cœur. Réchauffez-les rapidement au four à 150 degrés pour retrouver du croustillant. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac de congélation pendant deux mois. Vous pouvez les passer directement du congélateur au four chaud.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
