Mérou en papillote de lard au jus de poulet rôti : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Presser le demi citron et mélanger le jus avec l'huile d'olive.
3. Étape 3 Déposer le filet de mérou sur une feuille de papier cuisson.
4. Étape 4 Badigeonner le poisson avec le mélange huile d'olive et citron.
5. Étape 5 Saler et poivrer le filet de mérou.
6. Étape 6 Déposer les tranches de lard fumé sur le poisson.
7. Étape 7 Ajouter la gousse d'ail finement émincée et les brins de thym sur le dessus.
8. Étape 8 Refermer la papillote hermétiquement.
9. Étape 9 Enfourner pour 15 minutes.
10. Étape 10 À la sortie du four, ouvrir la papillote et verser le jus de poulet rôti chaud sur le poisson.
11. Étape 11 Servir immédiatement avec un accompagnement de légumes de saison ou riz pilaf.

Conseil du chef

Utiliser un papier cuisson de bonne qualité pour éviter les fuites., Ne pas trop cuire le poisson pour garder sa texture moelleuse., Le jus de poulet rôti peut être remplacé par un bouillon de volaille réduit pour plus de légèreté.

À accompagner avec

légumes de saison sautés, riz pilaf